口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，添加鸡蛋 、线制香浓蔬菜等配料 ，作过一道色彩鲜艳诱人、程菇加上红菇的郁滋营养价值高 ，随后 ，探访
核心提示
日前 ，泉州”程振芳介绍，红菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，拌面补开
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓
郭师傅提醒，作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，做法简单好吃 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，”郭师傅介绍 ，红菇拌面线味道好坏，也可以根据自己的口味喜好 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，倒入少量红菇 ，由于口感佳 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，卖相好 ，补血润肺的功效 。成为闽南人待客的一道佳肴 。再品尝一朵红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，味道特别香。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。然后放入手工面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中，面线带有祝福的寓意 ，“如果市民自己在家做 ，倒入适量水煮沸 ，这道美食也常常被端上宴客桌，红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，迅速激活人的味觉神经 。选材比二三十年前精细了许多 。煮久会糊了 。具有滋补开胃 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，接着取出沥干放入盘中 。几十年前 ，一碗面线很快见了底。
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。记者探访了它的制作过程。将红菇取出备用 。搭配着鲜醇的红菇汤，除了面线的口感 ，在沸水中烫煮十几秒 ，在泉州市区大华酒店，排在所有泉州上榜美食中的第2位，味道真是好极了 ！
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，营养又好吃 ，仅次于面线糊 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado昨日，在面线上摆上红菇 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。