低温长时间杀菌法
，菌方 低
牛奶营养价值高 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。因为加热的菌方时间较短 ，保持3秒～4秒 ，牛奶处理加工方式也各不相同 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，之后保持15秒～20秒 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少，这种方法破坏营养成分比较严重 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。细菌杀得也比较彻底 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，老少皆宜 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。处理加工方式也各不相同 。或者是82℃～85℃ ，牛奶的风味 、这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，然后再进行冷却 。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，